¿Hambre, apetito o ganas?
Desde el momento que entras en arce restaurante, se te abre una nueva perspectiva sobre la cocina de temporada. Con un menú adaptado por el mercado y la temporada, te traemos los productos frescos a la mesa con un cariñoso toque que ofrece nuestra cocina.
Los que nos conocen, bien podrían coincidir en que siempre que te sientas a comer en nuestro restaurante te ofrecemos una experiencia diferente y eso es lo que nos ha mantenido casi treinta años pudiendo ofrecerte nuestros servicios.
Y a los que no nos conocen os ofrecemos la oportunidad de disfrutar de nuestra casa, nuestro cariño y, lo más importante: que vuestro paladar disfrute.
arce restaurante
Nuestro equipo
Iñaki Camba
Chef
Dos son los mandamientos que rigen la trayectoria de Iñaki Camba: cuidar al cliente y mimar el producto de temporada sobre todas las cosas.
Empezó su carrera en Zarautz, y posteriormente recorrió otros lugares del País Vasco, recaló en Madrid y finalmente se embarcó en la aventura de abrir su propio restaurante, Arce, en 1988, para mostrar todo el valor de la cocina del norte y añadirle los modernos elementos que la” nueva cocina vasca “estaba introduciendo en las tradiciones.
De su cocina destacan la búsqueda de la excelencia en la materia prima y la elaboración de un menú a medida de cada cliente. La pasión por su trabajo y sus ganas de hacer que cada comensal disfrute de los productos hacen que el paso por su restaurante sea un momento único y que no deja a nadie indiferente.
Al final, como él mismo dice, “cuando uno da todo lo que tiene no puede dar más”.
Pablo
Maître
Nacido en Marbella y habiendo terminado sus estudios en Les Roches Marbella, comenzó formándose en la cadena de hoteles Four Seasons, tanto en Londres como en Lisboa. Allí decidió que su travesía en la hostelería iba a estar dedicada a los restaurantes.
Pasó por Marbella Club Hotel Golf & Spa y Kabuki Raw en Finca Cortesin antes de aterrizar en Arce, que es donde observó hace un año la forma tan singular de hacer la hostelería de siempre en los tiempos de ahora, sobre todo la pasión con que se atiende a los clientes ofreciéndoles todo en su medida, atención y compromiso. Eso es lo que le a animado a la continuidad del proyecto.
Oscar
Chef
Nacido en Madrid, tenia claro que lo suyo no iban a ser los estudios y decidió buscar una motivación la cual encontró con 17 años con la llegada a Arce, donde le recibió Unai al cual se lo asigno Iñaki.
En estos años y poco a poco aprendió y lo sigue haciendo. El oficio ha calado en él.
Con sacrificio, compromiso y dedicación, sin dejar el pasado y creyendo en el futuro continua en este proyecto para los próximos 30 años.
Donde estamos
Nuestra casa te espera cerca del centro de Madrid, al lado de la Gran Vía y de la Plaza de Chueca. Aquí te esperamos con la puerta abierta y dispuestos a hacer disfrutar los paladares.